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LA PLACA ELÉCTRICA: la potencia es controlada por las

posiciones del mando (véase tabla siguiente).

Las placas eléctricas con SELLO ROJO en el

centro son de tipo rápido y autoprotegido; en estas

placas un termostato interno disminuye automáticamente la

potencia en caso de temperaturas anormales (por ejemplo

funcionamiento en vacío).

LA PLACA HIGHLIGHT: utilizada en los productos vitrocerámicos;

una lámina metálica incandescente reparte uniformemente la

temperatura sobre toda la superficie del fuego. Se calienta en tres

segundos y permite tanto cocciones homogéneas y delicadas

como cocciones intensas; la posición del mando (véase tabla

siguiente) regula la potencia.

ANTES DE LA UTILIZACIÓN:

• Antes de utilizar la placa por primera vez, caliéntela en vacío

durante algunos minutos a la máxima potencia para permitir que

se endurezca el revestimiento protector.

UTILIZACIÓN

• Visualice la señal correspondiente al quemador hilight.

• Para iniciar la cocción, empiece con una ignición fuerte y baje

después a una ignición intermedia adecuada para la cocción,

teniendo en cuenta la naturaleza de las comidas y su volumen.

• El indicador de puesta en tensión se enciende cuando el fogón

está en funcionamiento y se apaga cuando el fogón está en

posición de paro.

• El indicador de calor residual se enciende cuando la temperatura

de superficie es superior a los 60°C aproximadamente. Aunque

el fogón esté apagado, el indicador se mantiene iluminado hasta

que el fogón se ha enfriado suficientemente, es decir, hasta que

baja a una temperatura inferior a los 60°C.

• Para apagar el fogón, hay que poner el mando en posición “0“.

POSICIONES:

los siguientes ejemplos se dan a título indicativo. La experiencia

personal le permitirá adaptar estos ajustes a sus gustos y hábitos

particulares.

PLACA HILIGHT

El indicador de calor residual se enciende cuando la temperatura

de superficie es superior alos 60° C aproximadamente. Aunque

el fogón esté apagado, el indicador se mantiene iluminado hasta

que el fogón se ha enfriado suficientemente, es decir, hasta que

baja a una temperatura inferior a los 60° C.

• Cada quemador está controlado por una llave de regulación

progresiva que:

* permite una zona de regulación progresiva y más larga, desde

la posición máxima al régimen más mínimo, sin cambios bruscos,

* ofrece una gran facilidad de adaptación y ajuste de la llama del

quemador en función del diámetro del recipiente,

* elimina todo riesgo de “ruptura” o de extinción por disminución

rápida de la llama.

• Abra la llave de entrada del gas.

• Una señal al lado de cada mando le permite saber qué quemador

está regulando.

• Presione y gire el mando del quemador seleccionado hasta el

símbolo "+" ( ) y manténgalo presionado hasta que se encienda;

en los modelos dotados de encendido electrónico la llama se

enciende mediante una chispa eléctrica; ésta se acciona mediante

el pulsador o al presionar el mando (para los modelos con

encendido electrónico integrado en el mando).

Para los modelos no dotados de encendido electrónico, o en

caso de ausencia de corriente eléctrica, encienda la llama

con una cerilla.

• Regule la llama en función de las necesidades de cocción.

Entre las dos posiciones de régimen máximo “+” ( ) y régimen

mínimo “-” ( ) se encuentran todas las posiciones intermedias.

• Para apagar la llama del quemador, ponga el mando en la

posición “0”.

• En el caso en que las llamas del quemador se apaguen accidental-

mente, posicione el mando en ‘0’, espere un minuto y proceda

nuevamente al encendido.

OLLAS

Para una mejor utilización de los quemadores, se recomienda

utilizar ollas de un diámetro no inferior a los siguientes:

* Doble corona Ø a partir de 18 cm

* Ultra-rápido Ø a partir de 18 cm

* Rápido Ø entre 16 y 18 cm

* Semi-rápido Ø 12 cm

• Evite utilizar ollas con fondo curvo o deformado.

• Las ollas de aluminio pueden dejar residuos en la parrilla

esmaltada, dichos depósitos se pueden eliminar fácilmente

utilizando un trapo húmedo y productos ligeramente abrasivos.

CONSEJOS

• Evite las ebulliciones demasiado intensas. La ebullición violenta

deteriora el sabor de los alimentos.

• La llama no tiene que sobrepasar los bordes del recipiente, esto

conlleva un desperdicio de gas.

• No mantenga encendido un fuego a gas con un recipiente vacío.

LOS QUEMADORES DE GAS

23 ES

LA PLACA ELECTRICA

Muy bajo

Bajo

Moderado

Medio

Alto

Muy alto

Para mantener un plato caliente, fundir

mantequilla o chocolate...

Cocciones lentas, bechamel, estofados, arroz

con leche, huevos duros...

Judías, alimentos congelados, fruta, ebullición

de agua...

Patatas al vapor, verdura fresca, pasta,

pescado, sopa, crepes...

Cocidos lentos más intensos, tortillas,

bistecs...

Bistecs, chuletas, frituras diversas...

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9-10

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Posiciones Algunos consejos...

CONSEJOS DE UTILIZACIÓN

Para obtener buenos resultados de cocción, hay que utilizar

recipientes de calidad:

• Utilice recipientes de buena calidad, de fondo plano y grueso:

el fondo rigurosamente plano suprimirá los puntos de calen-

tamiento en los que se pegan los alimentos, y el grosor del metal

permitirá una distribución óptima del calor.

• Procure que el fondo de los recipientes esté seco: cuando llene

un recipiente, o cuando utilice una cacerola que acabe de sacar

del refrigerador, por ejemplo, asegúrese de que el utensilio esté

completamente seco; con esta precaución evitará que la placa

de cocción se ensucie.

• Utilice recipientes de un diámetro suficiente para cubrir

enteramente el quemador: hay que controlar que el fondo sea

por lo menos tan grande como la zona de cocción. La energía

se aprovecha de forma óptima cuando el fondo es ligeramente

más grande.

• Las grasas de cocción o el aceite caliente provocan salpicaduras.

Tenga cuidado de no acercarse demasiado a la placa, dichas

sustancias pueden inflamarse.

• Cuando la placa esté caliente, mantenga alejado todo lo que

pueda derretirse, como por ejemplo todos los objetos de plástico,

papel de plata, hojas de aluminio, azúcares, ...

Atención: Durante el funcionamiento de la placa eléctrica, la

superficie de calentamiento alcanza temperaturas extrema-

damente elevadas, es aconsejable mantener

a los niños alejados.

ENCENDIDO

Atención:

Cuando los quemadores no tengan que estar en servicio,

cierre la llave de paso de la alimentación general.

ATENCIÓN: en los modelos dotados de termopar de

SEGURIDAD mantenga el mando presionado a fondo

durante algunos segundos para activar el sistema de

seguridad, si se suelta enseguida el mando, el sistema de

seguridad no tiene tiempo de activarse y la llama se apaga.

En este caso repita la operación de encendido desde el

principio esperando más tiempo tras el encendido de la

llama.

El termopar de seguridad rápido es un dispositivo que

bloquea automáticamente la emisión de gas en el caso en

que la llama se apague accidentalmente.

En el caso en que unas condiciones particulares de suministro

del gas erogado localmente dificultaran el encendido, se deberá

de repetir la operación de encendido posicionando el mando

en el mínimo “-” ( ).

UTILIZACIÓN

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